Höstsoppa

26 september, 2016
26 september, 2016

En fullkomligt underbar asiatisk laxsoppa med kokos. Men gillar man inte lax blir annan fisk eller kyckling alldeles utmärkt).

soppa1

Fräs upp lite kokosolja i en kastrull tillsammans med ingefära, curry, lemongrass och två hackade vitlöksklyftor (vet ej hur mycket men mycket curry och mindre av de andra) stek ner en normalstor lök och fräs en stund. Tillsätt sedan 1 burk kokosmjölk, 1/2 paket edamamebönor, små bitar färsk broccoli samt 3 laxfiléer. Salta och smaka av efter att det kokat upp tillsammans. Krydda eventuellt mer och smaksätt med någon tesked lime. Häll upp i skål och toppa med valnötter. Vi serverade med riskakor och ris bredvid – men det är ju helt upp till smaker

kommentarer, 89 Visningar

Kommentarer

kommentarer

liveitloveit

Posts Google+