Ingredienser: 100 gram hasselnötter, 2 msk kakao, 1/2 dl kokossocker, 1 nypa flingsalt (eller två), 1 dl silkestofu, 1 msk chokladprotein & 1 msk kokosolja.

Jag gjorde min genom att rosta hasselnötter i ugnen på 200 grader i tio minuter (eller till skalet börjar svartna). Ta ut och låt svalna – peela av skalet, det går ganska snabbt. Lägg i en matberedare och mixa till ett nötsmör (du får dra ner från kanterna ett par gånger). Blanda sedan i kakao, kokossocker, en nypa salt, kokosolja, protein och silkestofu. Mixa ordentligt till en slät massa, häll upp på burk och förvara i kylskåpet.

*silkestofu finns vid asiatiska livmedel i affären, bör annars gå att göra med mixad keso eller eventuellt kvarg om man står ut med den strävare smaken.

Jag äter glass varje dag. Minst en gång om dagen, i olika varianter men med samma bas. Bananslantar som jag frusit in. Sen är det bara att variera smaksättningen precis som man vill. Frukostglass – hur kan dagen bli annat än bra efter det?

Till exempel en version med hallon – 2 dl frusna bananslantar, 1 dl hallon, 1/2 dl kokosmjölk & 1 msk kokosolja. Mixa samman och tillsätt vatten efterhand så det blir lagom glassigt, söta om du vill – toppa med goda tillbehör.

En annan favoritversion är Banan & jordnöt – 2 dl frusna bananslantar, 1 msk jordnötssmör, 1-2 dl mandelmjölk – mixa samman och ät!

Bara fantasin som sätter gränserna för vad man smaksätter med såklart – men med banan i botten och lite kokosolja o blir det en fin och mättande frukost.